中国中药杂志

【健康知识】中药的疗效和煎煮方法密不可分， 

来源：中国中药杂志 【在线投稿】 栏目：综合新闻 时间：2021-07-18
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怎样煎中药效果最好？中药的具体疗效与煎煮方法是分不开的。请注意以下细节。

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选择正确的煎剂容器
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最好用陶罐、砂锅或搪瓷锅等，避免使用铁、铝、锡等腐蚀性器具。使用腐蚀性器具煎煮可能会引起化学反应，直接影响中药煎剂的临床疗效。例如，首乌、五倍子中如果含有单宁，遇铁会发生化学反应，影响药效。

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中药浸泡
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临床常用的中药片基本有干品，应在煎服前进行 中药浸泡可溶解药物有效成分，缩短煎服时间。大多数药物可以在冷水中浸泡10分钟左右，而种子、果实和根的浸泡时间则相应更长。同时要注意夏季浸泡时间不宜过长，冬季可延长。

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煎煮用水
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中药煎煮用干净无污染的生活加水，每次加水煎剂，水量在药面以下3厘米。根据不同质地药物适当增减耗水量 如果质地较硬，需要长时间煎煮，多加，质地松散，效果不稳定，基本可以保证耗水量。

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煎煮时间
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煎剂分温火和武火两种.一般药物应先煎后煨，即在煮沸前，用文火煮沸后保持微沸状态，以免药汁溢出或沸腾过快。一般中药煎30分钟左右；治疗感冒的中药可煎15-20分钟。不宜久煎，以免有效成分挥发；不易煎煮的矿物质、骨角、甲壳类和滋补品，一般需要长时间慢火慢炖。煮沸后，继续煮30至60分钟，使有效成分溶解。

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煎剂数

一般来说，一剂药煎两次，最多煎3次。煎药时，药物的有效成分先溶于水，进入药材组织，再扩散到药材外的水中。当药材内外溶液浓度达到平衡时，有效成分将不再因渗透压平衡而产生。溶解。这时，只有滤出药液，加水煎煮，才能使有效成分继续溶解。为充分利用药材，避免浪费，一剂药最好煎两遍。
先煎 先大火煮5~10分钟左右，再转小火煮10~15分钟左右。汁液倒出来。
第二汤加室温水至药粉表面上方约1厘米处。大火煮沸后，转小火煮15-20分钟。再次倒出混合物。然后将两种煎好的药液混合在一起，分次服用。

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特殊煎煮方法

初炸需要先煎的药物，应分别浸泡，然后用大火分开煎。煮开后改小火。继续煎10-15分钟。然后加入第一种煎剂，与其他药物一起煎煮。

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